第一百一十二章 君子一面,绝迹江湖(1)
经过种满茉莉花的屋檐下,林小麦摁响了门铃,不一会儿,门内传来热情爽朗的应答:“来了,来了!”
麦希明正在好奇地打量那扇已有了岁月痕迹的趟栊门,趟栊门里头的双扇门打开了,一名头发花白的健壮男人出现趟栊门后面。王伯伯虽然年纪已经不轻了,但看起来还是跟牯牛似的块头,对着他们笑:“小麦,很久不见了。快进来,怎么还带东西来了,不用客气嘛……”
王伯伯把趟栊门打开,林小麦打着招呼就跨进了门槛里面,笑着把手里的果篮送了过去:“王伯伯晚上好,过门都是客嘛,就一点儿水果,不成敬意啦。”
果篮送出,双方分宾主坐下,煮水烹茶间,王伯伯听了林小麦一五一十地说了林茂病倒的经过,也是唏嘘:“真是天有不测风云人有旦夕祸福,还好有你们姐妹俩,相互之间有个照应……不然只有一个,都不知道怎么办才好。你放心啦,阿茂一定会吉人天相,大步跨过的。”
林小麦连连点头,说:“谢谢伯伯心意……对了伯伯,你刚才在电话里说打算休息了。这是想休息还是退休呢?”
王伯伯呵呵一笑,说:“退休了,不做了。怎么……不舍得伯伯啊?”
不自觉地撅了撅小嘴,林小麦说:“就觉得挺突然的。当年你从对面海回来,开了这家大王面馆,开张时候生意火爆……你还说外面的人就没有退休年龄这一说,所以你也要做到老……如今还年轻呢,这么快就退休?”
拿起茶来呷了一口,王伯伯说:“年轻?不年轻了,原因不就很简单,我儿子帮我把退休办下来了,每个月有退休金拿,我干嘛还那么辛苦起早贪黑的开档。刚回来那会儿不知道还有这支歌仔唱,现在知道了,真香!!哎呀,还是咱们大陆好啊……呵呵呵……”
王伯伯咧开嘴笑得很是开心,反倒是麦希明一愣:“退休……”
看到麦希明一脸懵的样子,林小麦低声跟麦希明把社保制度解释了一遍,扭过脸来对王伯伯笑着说:“王伯伯,原来是这样……之前还把我吓一跳呢。那不就好咯,有退休金领了。不过我这次来,还真的是冲着君子面来的,不知道你还能不能出山继续做……
客气且坚决地摇了摇头,王伯伯说:“不了。懒得动。铺头转让了,架罉也处理掉了。你们有空就来喝茶吧……我现在最喜欢养花。过段日子天气凉了,我就送我的名本菊花去参加社区菊展……”
和林小麦交换了个眼神,见到林小麦满脸无奈,麦希明就对王伯伯说:“那,王伯伯,您能不能跟我们说说君子面的来历?”
眼见王伯伯面露疑问之色,麦希明缓声道:“其实我和您差不多,我也是从国外回来的,我家在国外也是做餐饮行业。但是回来实地考察过之后,就觉得我们好多好东西其实都没法出去,出去了,也不是原来的味道了。还有很多好东西已经濒临失传。如果您真的不打算做君子面了,那么就算把君子面的典故做法传下来也好?您认为呢?”
拿起杯子,浅浅地呷了口茶,王伯笑了起来:“那当然可以,反正现在没什么事做,就当给年轻人讲古咯……你们别嫌我老头子啰嗦就行。”
听见王伯伯说话,麦希明早就习惯性地把手机的录音功能调了出来,看到他有些犹豫,王伯伯说:“录音就录音吧。”
这才大胆地摁下了开始录音的按键,麦希明微微一笑:“谢谢王伯伯。”
重新烧起了一壶开水,拆开一饼新的老树普洱,王伯伯说:“所谓的君子面,君子,是双关语,一个意思是说,这是君子才配吃的面;还有另一个意思,来源自它的主要食材——那就是各种各样的菌子吊出来的汤。王家祖籍客家,惯读诗书,且有血性,从前居住在西江上游的一个名叫黄沙岛的地方,是在前朝土客械斗那会儿被赶上去的,从此武德充沛,用力读书,封建时代出了非常多的读书人……”
突然恍然地打了个不响的响指,林小麦说:“原来是这样!难怪君子面是咸鲜口……那是客家风味啊?!”
点了点头,王伯伯继续说:“大妹是在S大学读书的,应该没少吃老郑的童子面吧?”
颇有些被识破了的不好意思,林小麦脸一红,低下头捋了捋头发,说:“王伯伯,你怎么知道我在S大读书?我和细妹今年刚毕业……”
王伯伯呵呵一笑道:“你们年轻人有圈子,我们上年纪的就不聚啦?你爹可没少拿你们姐妹俩出来显摆……哼,好像就他有两个学霸闺女一样!”
看了面露微笑的麦希明一眼,林小麦赶紧道:“王伯伯,别扯远了……回到正题上。君子面和童子面有什么关系?”
手里不停歇地把残茶倒干净,把普洱闷上,王伯伯一边泡茶一边说:“和童子面大同小异……俗话说,隔山容易隔水难,我们黄沙岛上的小童生出门考试一般都是成群结队,由族里出人护送去考场。每三年出发一次……临出门之前,由家族里组织一场送行宴,有句老话说,雏凤试鸣一鸣惊人。所以这个宴席,就叫做凤鸣宴……君子面,是凤鸣宴上一道压席主食。”
“那凤鸣宴以山货为主,因为黄沙岛孤悬在西江之中,物以稀为贵,靠水的地方就是山货比较稀罕了。于是就把山珍做一桌……最常见的山珍,说穿了不过是些蕨菜、竹笋、菌子等物……”
“后来到了近代,科举没了,然而文武之风仍旧很重,就我家族里的人吧,读军校的、考新学堂的长辈极多,君子面也就成为了这些人记忆中的乡愁。但真正让君子面跻身洋城三碗文人面的,还是一个人……还是一个女人。大妹……你是大学生了,不知道你有没有听过王五梅这个人?”
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麦希明正在好奇地打量那扇已有了岁月痕迹的趟栊门,趟栊门里头的双扇门打开了,一名头发花白的健壮男人出现趟栊门后面。王伯伯虽然年纪已经不轻了,但看起来还是跟牯牛似的块头,对着他们笑:“小麦,很久不见了。快进来,怎么还带东西来了,不用客气嘛……”
王伯伯把趟栊门打开,林小麦打着招呼就跨进了门槛里面,笑着把手里的果篮送了过去:“王伯伯晚上好,过门都是客嘛,就一点儿水果,不成敬意啦。”
果篮送出,双方分宾主坐下,煮水烹茶间,王伯伯听了林小麦一五一十地说了林茂病倒的经过,也是唏嘘:“真是天有不测风云人有旦夕祸福,还好有你们姐妹俩,相互之间有个照应……不然只有一个,都不知道怎么办才好。你放心啦,阿茂一定会吉人天相,大步跨过的。”
林小麦连连点头,说:“谢谢伯伯心意……对了伯伯,你刚才在电话里说打算休息了。这是想休息还是退休呢?”
王伯伯呵呵一笑,说:“退休了,不做了。怎么……不舍得伯伯啊?”
不自觉地撅了撅小嘴,林小麦说:“就觉得挺突然的。当年你从对面海回来,开了这家大王面馆,开张时候生意火爆……你还说外面的人就没有退休年龄这一说,所以你也要做到老……如今还年轻呢,这么快就退休?”
拿起茶来呷了一口,王伯伯说:“年轻?不年轻了,原因不就很简单,我儿子帮我把退休办下来了,每个月有退休金拿,我干嘛还那么辛苦起早贪黑的开档。刚回来那会儿不知道还有这支歌仔唱,现在知道了,真香!!哎呀,还是咱们大陆好啊……呵呵呵……”
王伯伯咧开嘴笑得很是开心,反倒是麦希明一愣:“退休……”
看到麦希明一脸懵的样子,林小麦低声跟麦希明把社保制度解释了一遍,扭过脸来对王伯伯笑着说:“王伯伯,原来是这样……之前还把我吓一跳呢。那不就好咯,有退休金领了。不过我这次来,还真的是冲着君子面来的,不知道你还能不能出山继续做……
客气且坚决地摇了摇头,王伯伯说:“不了。懒得动。铺头转让了,架罉也处理掉了。你们有空就来喝茶吧……我现在最喜欢养花。过段日子天气凉了,我就送我的名本菊花去参加社区菊展……”
和林小麦交换了个眼神,见到林小麦满脸无奈,麦希明就对王伯伯说:“那,王伯伯,您能不能跟我们说说君子面的来历?”
眼见王伯伯面露疑问之色,麦希明缓声道:“其实我和您差不多,我也是从国外回来的,我家在国外也是做餐饮行业。但是回来实地考察过之后,就觉得我们好多好东西其实都没法出去,出去了,也不是原来的味道了。还有很多好东西已经濒临失传。如果您真的不打算做君子面了,那么就算把君子面的典故做法传下来也好?您认为呢?”
拿起杯子,浅浅地呷了口茶,王伯笑了起来:“那当然可以,反正现在没什么事做,就当给年轻人讲古咯……你们别嫌我老头子啰嗦就行。”
听见王伯伯说话,麦希明早就习惯性地把手机的录音功能调了出来,看到他有些犹豫,王伯伯说:“录音就录音吧。”
这才大胆地摁下了开始录音的按键,麦希明微微一笑:“谢谢王伯伯。”
重新烧起了一壶开水,拆开一饼新的老树普洱,王伯伯说:“所谓的君子面,君子,是双关语,一个意思是说,这是君子才配吃的面;还有另一个意思,来源自它的主要食材——那就是各种各样的菌子吊出来的汤。王家祖籍客家,惯读诗书,且有血性,从前居住在西江上游的一个名叫黄沙岛的地方,是在前朝土客械斗那会儿被赶上去的,从此武德充沛,用力读书,封建时代出了非常多的读书人……”
突然恍然地打了个不响的响指,林小麦说:“原来是这样!难怪君子面是咸鲜口……那是客家风味啊?!”
点了点头,王伯伯继续说:“大妹是在S大学读书的,应该没少吃老郑的童子面吧?”
颇有些被识破了的不好意思,林小麦脸一红,低下头捋了捋头发,说:“王伯伯,你怎么知道我在S大读书?我和细妹今年刚毕业……”
王伯伯呵呵一笑道:“你们年轻人有圈子,我们上年纪的就不聚啦?你爹可没少拿你们姐妹俩出来显摆……哼,好像就他有两个学霸闺女一样!”
看了面露微笑的麦希明一眼,林小麦赶紧道:“王伯伯,别扯远了……回到正题上。君子面和童子面有什么关系?”
手里不停歇地把残茶倒干净,把普洱闷上,王伯伯一边泡茶一边说:“和童子面大同小异……俗话说,隔山容易隔水难,我们黄沙岛上的小童生出门考试一般都是成群结队,由族里出人护送去考场。每三年出发一次……临出门之前,由家族里组织一场送行宴,有句老话说,雏凤试鸣一鸣惊人。所以这个宴席,就叫做凤鸣宴……君子面,是凤鸣宴上一道压席主食。”
“那凤鸣宴以山货为主,因为黄沙岛孤悬在西江之中,物以稀为贵,靠水的地方就是山货比较稀罕了。于是就把山珍做一桌……最常见的山珍,说穿了不过是些蕨菜、竹笋、菌子等物……”
“后来到了近代,科举没了,然而文武之风仍旧很重,就我家族里的人吧,读军校的、考新学堂的长辈极多,君子面也就成为了这些人记忆中的乡愁。但真正让君子面跻身洋城三碗文人面的,还是一个人……还是一个女人。大妹……你是大学生了,不知道你有没有听过王五梅这个人?”
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