第二百六十六章 期盼未来,口味我定(1)
食指轻轻在桌面上叩击着,麦希明嘴角边始终泛着一丝笑意,说:“首先,‘有’,不代表‘好’。其次,当你正儿八经地看过他们吃饭,就不会说出这么天真的话了。好比油炸泥鳅吧,曾经作为一道猎奇菜式推上过我们的餐厅里。结果大受欢迎,当月就登上了最畅销菜式的榜单首位。”
林小麦说:“他们是不是对煎炸的中国菜比较喜欢?”
点了点头,麦希明说:“他们是真喜欢吃煎炸口味啊,从来没有上火的说法。关键还在于他们喜欢用巨量的酱。我们做菜,最多也就是底油、明油、包尾油,全都是能看到的。也不会吃下去,对不?”
林小麦说:“那当然啦,那不是疯了,不嫌腻得慌啊!”
看了看她一眼,麦希明说:“然而外国人喜欢吃的各种酱料,里面含有大量的脂肪和油。而这些都是实打实的吃进肚子里的啊。热量炸弹。”
“回到我的这道菜,他们最喜欢是用一种牛奶、蜂蜜加上高浓度果汁做的鱼酱。这种蘸鱼酱口味齁甜,比你能想象到最甜的国内酱料还要甜,而老外认为这种酱能够激发出鱼的鲜味,而且由于配方表里成分是添加的果酱,人们认为……它很健康,是健康食品。然后,我们家的这道炸小黑鱼配鲜果鱼酱,竟然还登上了好几个权威健康食品榜单……”
很是惊讶地张了张小嘴,林佳茵说:“那也太恐怖了。是吃酱呢,还是吃鱼啊……”
麦希明说:“还不算鱼外面裹上的那层厚厚的淀粉呢。由于我们的餐厅品控严格,炸出来的鱼外酥里嫩,是出了名的。再后来,程氏又给我们另行开发出了一种用鱼做的甜鱼酱,热量稍为低一点,销量就没有前一种好。也就是从那时候开始,我和程子华就琢磨着,能不能回来找到我们真正的好东西,带出去……”
林小麦两眼闪闪发光,声调也跟着提高起来:“对啊。粤菜出去的时间也很长很长了,我也知道,在外面的粤菜……早就口味被改得不成样子了的。现在时代不同了,技术也进步了,哪怕百里挑一……甚至千里挑一,总能选到中外都能够受欢迎的菜品,到时候才叫大放异彩呢!”
她越说越激动,不由得拿起桌子上的茶杯,大大喝了一口茶水,这才坐回座位上。仰起脸,看到麦希明微笑着,那眼神却有些深意,林小麦一愣,麦希明说:“你很有志气,不过……为什么我们要跟着洋人的标准来玩?为什么我们要迁就他们的口味?就不能是……我们去引领他们口味么?!流行和时尚,原本就是一门生意,所有的时尚流行,其实都是每年几个人关在一个小屋子里商量出来,再带领下去的……而下一个流行,为什么不能是地道的,粤式口味?”
林小麦瞪大了眼睛,眼底显而易见闪过一丝狂热:“真的诶!我……我为什么没能想到呢?!”
她兴奋地说:“就好像许多洋人喜欢去我们的深山老林旅行,说是什么‘失落的地平线’,‘地球上最后的纯净’之类的,洋洋洒洒恨不能写个几万字论文来赞美它们……可等到我们掏钱出来,修桥补路拉电线,让那些刀耕火种的山民过上现代日子了,洋人们就如丧考妣了,说什么不再纯净了。那不是笑话么!谁不乐意过有水有电的好日子?他们啊,说白了不过是叶公好龙。就像他们说喜欢我们的中餐,不过也就是喜欢他们自以为的中餐罢了!”
有些被她吓到了,麦希明挠挠腮边,说:“小麦,你这个比喻……有点儿不伦不类。不过算是这么个意思吧,我回来之后,越来越强烈的感觉到……是时候让他们知道,什么是正宗的中餐!”
林小麦特别开心,夹了一块鸡腿给麦希明,说:“太棒了,来,老板,吃鸡腿!”
这时铸铁锅内汤汁收干,锅中鸡和豆腐被消灭大半,泥鳅汤也见了底。实在饱得很,阿希笑嘻嘻地走了过来。只见他右手提了个有些岁月痕迹的铜壶,左手拿着比拳头大点儿的小篮子来,里面也就装了一把青菜,菜叶尖儿还在滴水,生嫩翠绿的
来到他们跟前,阿希说:“来来,这是送你们的青菜——麻烦让开,加个汤?”
林小麦朝着远处挪了挪屁股,阿希气沉丹田,抬肩架肘,分量十足的大铜壶被他稳稳当当地拎了起来,略一倾泻,滚热浓汤从壶里倒出来。林小麦眼前一亮,抬脸看向阿希,小嘴边带上了笑意:“阿希,你们这么舍得本啊,竟然放高汤??”
阿希垂着眼睛,保持专注看锅,一边看着水线位置,一边说:“当然啦,别看我们环境不咋地,味道是要保证的啊。不然怎么对得住阳县第一鸡公煲的名号?”
听到阿希话里意思,林小麦问:“这名号……有什么来历?”
阿希顿时满脸自豪,收了茶壶,挺直了腰,年轻的脸上笑容洋溢的:“这个名号啊,是货真价实的在我们县城里的厨师比赛里赢回来的!我们这儿每三年一次进行餐饮行业比赛,专门请国内的专家来评。我老爸就是在首届阳县名厨大赛里,凭着鸡公煲,赢了好几个大酒楼,夺得头筹!所以才有了这个金字招牌!”
林小麦惊讶了,说:“那你们的奖杯呢?怎么我们来坐了那么久,完全没看到类似的奖状奖杯合影之类的?”
阿希说:“在家里呢。本来是挂在那边收银台的,谁来都能第一眼看到……我老爸去年受了伤,一直呆在家里养伤,怕遗失,就带回去了。现在掌勺的是我叔,不过味道也差不离的,你们放心!现在上网还能查到资料呢!除了我们家,整个阳县,没人有资格叫第一的!”
青年眼神熠熠发光,那张平凡的面孔似乎也跟着流光溢彩起来。低头搜索了一下,麦希明抬起手来,把手机递给阿希,问道:“这位……就是令尊?”
请收藏本站:https://www.qingcang8.cc。擎苍小说网手机版:https://m.qingcang8.cc
林小麦说:“他们是不是对煎炸的中国菜比较喜欢?”
点了点头,麦希明说:“他们是真喜欢吃煎炸口味啊,从来没有上火的说法。关键还在于他们喜欢用巨量的酱。我们做菜,最多也就是底油、明油、包尾油,全都是能看到的。也不会吃下去,对不?”
林小麦说:“那当然啦,那不是疯了,不嫌腻得慌啊!”
看了看她一眼,麦希明说:“然而外国人喜欢吃的各种酱料,里面含有大量的脂肪和油。而这些都是实打实的吃进肚子里的啊。热量炸弹。”
“回到我的这道菜,他们最喜欢是用一种牛奶、蜂蜜加上高浓度果汁做的鱼酱。这种蘸鱼酱口味齁甜,比你能想象到最甜的国内酱料还要甜,而老外认为这种酱能够激发出鱼的鲜味,而且由于配方表里成分是添加的果酱,人们认为……它很健康,是健康食品。然后,我们家的这道炸小黑鱼配鲜果鱼酱,竟然还登上了好几个权威健康食品榜单……”
很是惊讶地张了张小嘴,林佳茵说:“那也太恐怖了。是吃酱呢,还是吃鱼啊……”
麦希明说:“还不算鱼外面裹上的那层厚厚的淀粉呢。由于我们的餐厅品控严格,炸出来的鱼外酥里嫩,是出了名的。再后来,程氏又给我们另行开发出了一种用鱼做的甜鱼酱,热量稍为低一点,销量就没有前一种好。也就是从那时候开始,我和程子华就琢磨着,能不能回来找到我们真正的好东西,带出去……”
林小麦两眼闪闪发光,声调也跟着提高起来:“对啊。粤菜出去的时间也很长很长了,我也知道,在外面的粤菜……早就口味被改得不成样子了的。现在时代不同了,技术也进步了,哪怕百里挑一……甚至千里挑一,总能选到中外都能够受欢迎的菜品,到时候才叫大放异彩呢!”
她越说越激动,不由得拿起桌子上的茶杯,大大喝了一口茶水,这才坐回座位上。仰起脸,看到麦希明微笑着,那眼神却有些深意,林小麦一愣,麦希明说:“你很有志气,不过……为什么我们要跟着洋人的标准来玩?为什么我们要迁就他们的口味?就不能是……我们去引领他们口味么?!流行和时尚,原本就是一门生意,所有的时尚流行,其实都是每年几个人关在一个小屋子里商量出来,再带领下去的……而下一个流行,为什么不能是地道的,粤式口味?”
林小麦瞪大了眼睛,眼底显而易见闪过一丝狂热:“真的诶!我……我为什么没能想到呢?!”
她兴奋地说:“就好像许多洋人喜欢去我们的深山老林旅行,说是什么‘失落的地平线’,‘地球上最后的纯净’之类的,洋洋洒洒恨不能写个几万字论文来赞美它们……可等到我们掏钱出来,修桥补路拉电线,让那些刀耕火种的山民过上现代日子了,洋人们就如丧考妣了,说什么不再纯净了。那不是笑话么!谁不乐意过有水有电的好日子?他们啊,说白了不过是叶公好龙。就像他们说喜欢我们的中餐,不过也就是喜欢他们自以为的中餐罢了!”
有些被她吓到了,麦希明挠挠腮边,说:“小麦,你这个比喻……有点儿不伦不类。不过算是这么个意思吧,我回来之后,越来越强烈的感觉到……是时候让他们知道,什么是正宗的中餐!”
林小麦特别开心,夹了一块鸡腿给麦希明,说:“太棒了,来,老板,吃鸡腿!”
这时铸铁锅内汤汁收干,锅中鸡和豆腐被消灭大半,泥鳅汤也见了底。实在饱得很,阿希笑嘻嘻地走了过来。只见他右手提了个有些岁月痕迹的铜壶,左手拿着比拳头大点儿的小篮子来,里面也就装了一把青菜,菜叶尖儿还在滴水,生嫩翠绿的
来到他们跟前,阿希说:“来来,这是送你们的青菜——麻烦让开,加个汤?”
林小麦朝着远处挪了挪屁股,阿希气沉丹田,抬肩架肘,分量十足的大铜壶被他稳稳当当地拎了起来,略一倾泻,滚热浓汤从壶里倒出来。林小麦眼前一亮,抬脸看向阿希,小嘴边带上了笑意:“阿希,你们这么舍得本啊,竟然放高汤??”
阿希垂着眼睛,保持专注看锅,一边看着水线位置,一边说:“当然啦,别看我们环境不咋地,味道是要保证的啊。不然怎么对得住阳县第一鸡公煲的名号?”
听到阿希话里意思,林小麦问:“这名号……有什么来历?”
阿希顿时满脸自豪,收了茶壶,挺直了腰,年轻的脸上笑容洋溢的:“这个名号啊,是货真价实的在我们县城里的厨师比赛里赢回来的!我们这儿每三年一次进行餐饮行业比赛,专门请国内的专家来评。我老爸就是在首届阳县名厨大赛里,凭着鸡公煲,赢了好几个大酒楼,夺得头筹!所以才有了这个金字招牌!”
林小麦惊讶了,说:“那你们的奖杯呢?怎么我们来坐了那么久,完全没看到类似的奖状奖杯合影之类的?”
阿希说:“在家里呢。本来是挂在那边收银台的,谁来都能第一眼看到……我老爸去年受了伤,一直呆在家里养伤,怕遗失,就带回去了。现在掌勺的是我叔,不过味道也差不离的,你们放心!现在上网还能查到资料呢!除了我们家,整个阳县,没人有资格叫第一的!”
青年眼神熠熠发光,那张平凡的面孔似乎也跟着流光溢彩起来。低头搜索了一下,麦希明抬起手来,把手机递给阿希,问道:“这位……就是令尊?”
请收藏本站:https://www.qingcang8.cc。擎苍小说网手机版:https://m.qingcang8.cc