第二百七十九章 既是榜样,又是超越(2)
前面林小麦才说了尝出了水产的海味,紧接着应了她的话似的,卞赛从自己的碗里,夹出一个比筷子头大不了多少的虾米,笑道:“下了不少本钱啊。这是虾米,煲鸡的高汤里,还少不了大地鱼。嗯,在阳县的话,这么干成本很高啊……难怪价钱比对面贵。”
说话间,林小麦已用筷子搅拌好了自己的那一份面条,说:“都别说了,好香啊!趁热吃吧!”
十分钟不到之后,三个人三双筷子,不约而同伸向最后一箸面。
首先麦希明发挥绅士风度,自动让开。然后林小麦也自动让开了,卞赛露出赞许的笑容,说:“谢谢。没想到这种泡面……还真的是挺好吃的?入口虽然比传统做法清淡,汤色也显得稀薄一些,但吃过之后,舌底回甘,越吃越香,早知道就一人一碗了。”
目光在已经吃空了的碟子上逡巡着,林小麦意犹未尽地舔舔嘴角,说:“这家的豆腐做得很好……我的意思是说,虽然这两天我们已经吃了很多很好的豆腐,但这家尤其好。似乎比别家多出一点儿爆浆,就那个口感,就胜过了之前吃的所有了。”
正好经过他们身边的店里大妈,听见了就笑着插嘴道:“当然是好吃的啦,我们的豆腐是跟一个建水人学的,半发酵过,卤起来特别入味,如果放一些辣椒,更加好吃啊。”
林小麦顺着她的杆子就往上爬,搭讪起来:“原来是这样啊,不过我也吃过正宗包浆豆腐啊,里面是彻底的一包汁的,这儿的却还是有豆腐的咬感,甚至更加老身一点儿,很爽口。”
大妈站住了,看了他们一眼,说:“小姑娘问题不少……当然要改良嘛。至于怎么改良法,那就是我们家的秘方了。你就别打听啦。”
吃了个软钉子,林小麦也不在意,不瘟不火地笑着说:“就是觉得好吃,多问两句。不愿意说就算了嘛……老板,买单。”
……
从第二家店走出来,卞赛脸上的表情就相当复杂了。
麦希明边走边说:“从味道上来说,第二家店是青出于蓝而胜于蓝了,以他的出品水准,不说会挤垮斜对面的生意吧。能够细水长流做下去,没准儿成了新一家招牌老字号,都有可能。”
卞赛问道:“那个阿姨好像戒心很重的样子,服务也不太能跟得上。我就在桌子上摸到了有些腻手油污……你们不介意这些细节的么?”
林小麦说:“细节固然重要,关键他的味道太能打了啊。吸收了同样是豆腐的外地小**华融入到阳县本身的豆腐里面去。做厨房,第一要守正,第二要创新,如果光是死板地按照师傅教的来做,时间一长,做出来的东西就死气沉沉,莫得灵魂的。”
三人走了两步,又停下脚步来。刚才在灶间里忙活泡面的师傅,坐在停在屋檐下的电瓶车后座上,手里拿着一根烟,放在鼻子下来来回回的嗅。很明显认出了他们,那师傅把香烟卡在耳朵后面,跟他们打招呼:“这么快吃完啦!味道觉得怎么样啊?”
麦希明亮出笑容来,提高声音,说:“很好吃!你是老板么?还是来打工的?”
那师傅乐了,说:“你猜?”
麦希明说:“肯定是老板!”
师傅笑道:“打工无着,在外面混不下去了,回到家门口还能讨一口饭吃。”
对着他比出大拇指,麦希明说:“师傅你过谦啦。你做的鸡公汤泡面,面条好吃汤好喝,肯定好生意的。我看好你哦。”
师傅顿时咧开嘴笑起来,很高兴地说:“谢谢捧场啦!几时我能够做到对面那样就好咯!几十年老字号,翻风下雨都好,食客都认他们那家。我们……还年轻着呢!”
他从电瓶车上跃下来,说:“我要去干活啦,祝几位玩得开心!”
……
吃了两顿早餐出来,天是彻底亮堂了,大街上才算是苏醒了过来。除了上学的中小学生之外,还多了很多来吃早餐的上班族。不过这会儿已是接近学校上课时间了,这一批小学生可不能好好坐在店里享受热粥靓粉,只能买一些包子馒头之类干的边走边啃。
麦希明目光从路边一对小学生母子身上掠过,那个当娘的显然一肚子气,皱着眉头叨叨个不住。那个可怜的娃低着头,一边小口撕咬着手里的包子,眼睛里早就泛起了一泡眼泪,也不吱声,也咽不下去。
当娘的气呼呼地大叫:“你快点吞下去啊!你快点吞啊!!你连吞咽都不会了吗?!”
无论她怎么催都好,那孩子吃东西的动作愣是快不了,肉呼呼的小腮帮子机械地转动着……
眼中闪过一丝同情,麦希明耸了耸肩:“可怜的娃……”
林小麦说:“别看了,你又做不了什么。”
麦希明果然听话地扭过脸去,不看。来的时候坐三蹦子,回去的时候有心想要看看街景,就选择了步行。走了个二三十分钟回到酒店里,身上微微出汗,吃下去的食物也消化得差不多了,正好浑身舒爽。
看到酒店门口停车场停了一辆白色商务车,卞赛指了指那边说:“来了来了,那就是来接我们的车。我们去看看辣椒酱送到了没有,如果送来了最好。不然就直接去市场拿了走吧。不耽误时间了。”
林小麦自告奋勇道:“让我去就行。”
她走进了大堂,一问,对方告诉她说:“刚才是有人送来了几箱东西。都放在前台呢。直接取就行了。”
李羌的辣椒酱包装得很结实精致,不光里面用玻璃罐子热封口封得严严实实的,就连外面的纸箱也做得相当精巧,居然还绑了个蝴蝶结在封口处,看起来就更像样子了。
跟酒店前台道了谢,林小麦左右各俩箱地拎了出来,看着正在把行李装车的卞赛,猛然想起自己这些本来打算用作手信,但卞赛原来却是李羌的老客户了。这辣椒酱是不能当伴手礼了……林小麦很是踌躇地放慢了脚步来。
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说话间,林小麦已用筷子搅拌好了自己的那一份面条,说:“都别说了,好香啊!趁热吃吧!”
十分钟不到之后,三个人三双筷子,不约而同伸向最后一箸面。
首先麦希明发挥绅士风度,自动让开。然后林小麦也自动让开了,卞赛露出赞许的笑容,说:“谢谢。没想到这种泡面……还真的是挺好吃的?入口虽然比传统做法清淡,汤色也显得稀薄一些,但吃过之后,舌底回甘,越吃越香,早知道就一人一碗了。”
目光在已经吃空了的碟子上逡巡着,林小麦意犹未尽地舔舔嘴角,说:“这家的豆腐做得很好……我的意思是说,虽然这两天我们已经吃了很多很好的豆腐,但这家尤其好。似乎比别家多出一点儿爆浆,就那个口感,就胜过了之前吃的所有了。”
正好经过他们身边的店里大妈,听见了就笑着插嘴道:“当然是好吃的啦,我们的豆腐是跟一个建水人学的,半发酵过,卤起来特别入味,如果放一些辣椒,更加好吃啊。”
林小麦顺着她的杆子就往上爬,搭讪起来:“原来是这样啊,不过我也吃过正宗包浆豆腐啊,里面是彻底的一包汁的,这儿的却还是有豆腐的咬感,甚至更加老身一点儿,很爽口。”
大妈站住了,看了他们一眼,说:“小姑娘问题不少……当然要改良嘛。至于怎么改良法,那就是我们家的秘方了。你就别打听啦。”
吃了个软钉子,林小麦也不在意,不瘟不火地笑着说:“就是觉得好吃,多问两句。不愿意说就算了嘛……老板,买单。”
……
从第二家店走出来,卞赛脸上的表情就相当复杂了。
麦希明边走边说:“从味道上来说,第二家店是青出于蓝而胜于蓝了,以他的出品水准,不说会挤垮斜对面的生意吧。能够细水长流做下去,没准儿成了新一家招牌老字号,都有可能。”
卞赛问道:“那个阿姨好像戒心很重的样子,服务也不太能跟得上。我就在桌子上摸到了有些腻手油污……你们不介意这些细节的么?”
林小麦说:“细节固然重要,关键他的味道太能打了啊。吸收了同样是豆腐的外地小**华融入到阳县本身的豆腐里面去。做厨房,第一要守正,第二要创新,如果光是死板地按照师傅教的来做,时间一长,做出来的东西就死气沉沉,莫得灵魂的。”
三人走了两步,又停下脚步来。刚才在灶间里忙活泡面的师傅,坐在停在屋檐下的电瓶车后座上,手里拿着一根烟,放在鼻子下来来回回的嗅。很明显认出了他们,那师傅把香烟卡在耳朵后面,跟他们打招呼:“这么快吃完啦!味道觉得怎么样啊?”
麦希明亮出笑容来,提高声音,说:“很好吃!你是老板么?还是来打工的?”
那师傅乐了,说:“你猜?”
麦希明说:“肯定是老板!”
师傅笑道:“打工无着,在外面混不下去了,回到家门口还能讨一口饭吃。”
对着他比出大拇指,麦希明说:“师傅你过谦啦。你做的鸡公汤泡面,面条好吃汤好喝,肯定好生意的。我看好你哦。”
师傅顿时咧开嘴笑起来,很高兴地说:“谢谢捧场啦!几时我能够做到对面那样就好咯!几十年老字号,翻风下雨都好,食客都认他们那家。我们……还年轻着呢!”
他从电瓶车上跃下来,说:“我要去干活啦,祝几位玩得开心!”
……
吃了两顿早餐出来,天是彻底亮堂了,大街上才算是苏醒了过来。除了上学的中小学生之外,还多了很多来吃早餐的上班族。不过这会儿已是接近学校上课时间了,这一批小学生可不能好好坐在店里享受热粥靓粉,只能买一些包子馒头之类干的边走边啃。
麦希明目光从路边一对小学生母子身上掠过,那个当娘的显然一肚子气,皱着眉头叨叨个不住。那个可怜的娃低着头,一边小口撕咬着手里的包子,眼睛里早就泛起了一泡眼泪,也不吱声,也咽不下去。
当娘的气呼呼地大叫:“你快点吞下去啊!你快点吞啊!!你连吞咽都不会了吗?!”
无论她怎么催都好,那孩子吃东西的动作愣是快不了,肉呼呼的小腮帮子机械地转动着……
眼中闪过一丝同情,麦希明耸了耸肩:“可怜的娃……”
林小麦说:“别看了,你又做不了什么。”
麦希明果然听话地扭过脸去,不看。来的时候坐三蹦子,回去的时候有心想要看看街景,就选择了步行。走了个二三十分钟回到酒店里,身上微微出汗,吃下去的食物也消化得差不多了,正好浑身舒爽。
看到酒店门口停车场停了一辆白色商务车,卞赛指了指那边说:“来了来了,那就是来接我们的车。我们去看看辣椒酱送到了没有,如果送来了最好。不然就直接去市场拿了走吧。不耽误时间了。”
林小麦自告奋勇道:“让我去就行。”
她走进了大堂,一问,对方告诉她说:“刚才是有人送来了几箱东西。都放在前台呢。直接取就行了。”
李羌的辣椒酱包装得很结实精致,不光里面用玻璃罐子热封口封得严严实实的,就连外面的纸箱也做得相当精巧,居然还绑了个蝴蝶结在封口处,看起来就更像样子了。
跟酒店前台道了谢,林小麦左右各俩箱地拎了出来,看着正在把行李装车的卞赛,猛然想起自己这些本来打算用作手信,但卞赛原来却是李羌的老客户了。这辣椒酱是不能当伴手礼了……林小麦很是踌躇地放慢了脚步来。
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