第三百五十二章 破旧出新,代代相传(1)
林佳茵和林小麦异口同声,都怀疑九爷说得太过绝对。瞅着她俩,九爷满脸好笑:“细妹仔未见过SEI面,唔曼见过太蛇屙屎!”
程子华不懂客家话,没怎么听得懂,见到林佳茵涨红脸咯咯笑,不明其意。
林佳茵说:“九爷笑我小女孩没见过世面呀……”
程子华立马点头表示赞同:“九爷的话有道理啊。没有争议就没有吸引力,没有吸引力就没法打出名气。虽然说那个年代没有广告,但道理是一样的。”
九爷当场比出一个大拇指:“程总监真知灼见!”
麦希明对两女孩子说:“其实就跟明星撕逼一样,明明私底下关系不错,还得扭曲出点儿争番压番之类的。越是吵得不可开交,越是人气高。换句现在的话说……黑红也是红!”
林佳茵爽快道“懂了”,林小麦却皱起了眉毛,思忖着什么。
麦希明眼神一动,正待要仔细询问,那边刘师傅爷开始原文再续书接上一回:“数百年来,洋城诗房菜骄矜自重,不过是仗着吃席的食客是读书人。就连能做诗房菜的勤行班底,也些许认得几个字,仗着身子里多了几根雅骨,着实在洋城勤行内是清流一般,人上人的存在。也因此定下了祖师爷的规矩之后,无人再敢动里面的一味半味,搞成了个百足之虫死而不僵的局面!”
“可是这些半桶水半文盲,在狄建民这个正经师专毕业转行掌勺的大师傅面前,就天然地矮了三分了。怎么地,你一个厨子读书,读得再多,能胜过喝了洋墨水的先生?”九爷呷了一口茶,看到大家都停了筷子,笑了笑,也不劝菜,看着刘师傅,说,“阿杨,来来,你来说完它?”
刘师傅笑道:“谁说都一样,反正故事总要传下去。我来就我来!”
“眼见狄建民的生意越来越好,手里两套班底,诗房菜从初一约到十五。其他的七八家加起来一年都没有他半个月开围发市的多,就不干了。又有一次,城里太白书院退了田园的老山长八十大寿,放着老熟人如意轩的诗房菜不吃,亲自尝了狄建民的诗房菜,赞不绝口,还当场题字,题的就是‘诗王建’三个大字!”
“别家对手顿时坐不住了,集合起来,以如意轩为尊,向狄建民下了斗菜的帖子。而且不留后手,不找中人斡旋,直接登了三天的头版,公然邀战,不给狄建民任何退路!”
出神地听着,眼珠子瞪得笔直,林小麦幽幽地说:“诗房菜名声大噪,就是那个时候吧?”
麦希明道:“这一波广告打得好啊!”
点了点头,表示林小麦说对了,刘师傅说:“本来诗房菜只是小范围内知道的东西,如意轩这么一闹,全都知道了。讲真……他们觉得狄建民用新诗入菜,都说他破坏老祖宗规矩。但登报纸打擂台,闹得跟烂仔打架似的,这算是把老祖宗规矩彻底掀了桌咯。……好了,前人是非就不说了。战书一出,狄建民坦然接了。”
“斗菜的地方就在白鹅潭上……好大一块开阔地,背靠白鹅潭淼淼碧波,面朝南海神庙。根据以左为尊的规矩,狄建民让给了如意轩的主厨陈如。自己居下首。这个做法让他还没有开始斗菜,就赢了个极佳印象分……”
遗憾的是,当时缺乏影相资料和文字资料的记载,斗菜的过程已湮没在历史洪流中了。斗菜的结果是上了当时的新闻纸,那也是狄建民留下的唯一一张照片……
刘师傅说:“他们结束了斗菜后,当天晚上,各自的家门口就来了十几二十个想要拜师学艺的年轻人。其中不乏已在洋城中小有名气的主厨、二厨。直到多年以后,我机缘巧合认识了大教授的遗孀,她是亲历过那场斗菜的,老太太告诉我,那一桌菜,取的全是先秦诗句,无一菜不用典,用的却是寻常用料。素不过豆腐白菜腐皮,肉不过鸡鸭鱼猪。味道是至真至纯中,无味不包……更难得的是,十二道菜浑然一体。她后来寻找了几十年,愣是没找到把‘吃’和‘文化’结合得如此完美的宴席。”
林佳茵又是向往,又是遗憾:“可惜没有录下来啊,不然一定很精彩……”
“世间好物不两全,何况已是百年前。”林小麦给她夹了一朵三文鱼色的小雏菊,“吃东西啦。”
那三文鱼雏菊,却是一种雏菊品种,橙花瓣,绿花蕊,熟制之后花瓣略厚,带了肉的口感来,吃入口中滋味无穷。嘴巴里吃到好吃的,林佳茵皱着的眉毛也松弛了些许,露出孩子般纯真笑容。
程子华不禁莞尔,低声嘀咕:“真好哄。”
林佳茵看着他:“你说什么?”
“没什么!”
刘师傅乐了,说:“也不用遗憾。因那一斗,从此如意轩心服口服,从此新旧之争消于无形。无论是狄建民也好,还是谁也好,都留下了很多徒弟,且各有分支,各有成就。也算是因祸得福了!”
“……我的师爷爷,也是其中一个……一直到七老八十,他还很清楚记得当时的情景,狄建民是极和气的人,他进门跪下就要磕头,被狄建民一把扶起。我师爷爷愣头愣脑道:‘狄大厨,我要拜师学艺!’狄建民也不答应也不拒绝,只摸了摸他的四肢和肚皮,笑眯眯地让他留下吃了饭。和师爷爷一起吃饭的人,还有十来个。吃过了之后,狄建民跟他们每个人聊了一下,还把师爷爷留下住了一晚上。”
九爷忽然脸上露出会心的微笑,颔首道:“这是测味宴啊,如果我猜的没错,你师爷爷被留下来,就是通过了。没有通过的就悄悄打发回家了。我们家光景好那些年,每年都有人来拜师,基本上也是这样操作的。”
打了个响指,刘师傅笑道:“对。老一派人都这么做。我师爷爷说,一觉睡醒,吃早餐客人只剩下了四个。那一顿早餐,也是四大天王八大金刚,正经从外面茶楼打包回来的好茶点。我师爷爷是个农村仔,甩开肚皮,足足在狄建民家里吃了三天……第四天早上,狄建民就正式收徒弟了。”
请收藏本站:https://www.qingcang8.cc。擎苍小说网手机版:https://m.qingcang8.cc
程子华不懂客家话,没怎么听得懂,见到林佳茵涨红脸咯咯笑,不明其意。
林佳茵说:“九爷笑我小女孩没见过世面呀……”
程子华立马点头表示赞同:“九爷的话有道理啊。没有争议就没有吸引力,没有吸引力就没法打出名气。虽然说那个年代没有广告,但道理是一样的。”
九爷当场比出一个大拇指:“程总监真知灼见!”
麦希明对两女孩子说:“其实就跟明星撕逼一样,明明私底下关系不错,还得扭曲出点儿争番压番之类的。越是吵得不可开交,越是人气高。换句现在的话说……黑红也是红!”
林佳茵爽快道“懂了”,林小麦却皱起了眉毛,思忖着什么。
麦希明眼神一动,正待要仔细询问,那边刘师傅爷开始原文再续书接上一回:“数百年来,洋城诗房菜骄矜自重,不过是仗着吃席的食客是读书人。就连能做诗房菜的勤行班底,也些许认得几个字,仗着身子里多了几根雅骨,着实在洋城勤行内是清流一般,人上人的存在。也因此定下了祖师爷的规矩之后,无人再敢动里面的一味半味,搞成了个百足之虫死而不僵的局面!”
“可是这些半桶水半文盲,在狄建民这个正经师专毕业转行掌勺的大师傅面前,就天然地矮了三分了。怎么地,你一个厨子读书,读得再多,能胜过喝了洋墨水的先生?”九爷呷了一口茶,看到大家都停了筷子,笑了笑,也不劝菜,看着刘师傅,说,“阿杨,来来,你来说完它?”
刘师傅笑道:“谁说都一样,反正故事总要传下去。我来就我来!”
“眼见狄建民的生意越来越好,手里两套班底,诗房菜从初一约到十五。其他的七八家加起来一年都没有他半个月开围发市的多,就不干了。又有一次,城里太白书院退了田园的老山长八十大寿,放着老熟人如意轩的诗房菜不吃,亲自尝了狄建民的诗房菜,赞不绝口,还当场题字,题的就是‘诗王建’三个大字!”
“别家对手顿时坐不住了,集合起来,以如意轩为尊,向狄建民下了斗菜的帖子。而且不留后手,不找中人斡旋,直接登了三天的头版,公然邀战,不给狄建民任何退路!”
出神地听着,眼珠子瞪得笔直,林小麦幽幽地说:“诗房菜名声大噪,就是那个时候吧?”
麦希明道:“这一波广告打得好啊!”
点了点头,表示林小麦说对了,刘师傅说:“本来诗房菜只是小范围内知道的东西,如意轩这么一闹,全都知道了。讲真……他们觉得狄建民用新诗入菜,都说他破坏老祖宗规矩。但登报纸打擂台,闹得跟烂仔打架似的,这算是把老祖宗规矩彻底掀了桌咯。……好了,前人是非就不说了。战书一出,狄建民坦然接了。”
“斗菜的地方就在白鹅潭上……好大一块开阔地,背靠白鹅潭淼淼碧波,面朝南海神庙。根据以左为尊的规矩,狄建民让给了如意轩的主厨陈如。自己居下首。这个做法让他还没有开始斗菜,就赢了个极佳印象分……”
遗憾的是,当时缺乏影相资料和文字资料的记载,斗菜的过程已湮没在历史洪流中了。斗菜的结果是上了当时的新闻纸,那也是狄建民留下的唯一一张照片……
刘师傅说:“他们结束了斗菜后,当天晚上,各自的家门口就来了十几二十个想要拜师学艺的年轻人。其中不乏已在洋城中小有名气的主厨、二厨。直到多年以后,我机缘巧合认识了大教授的遗孀,她是亲历过那场斗菜的,老太太告诉我,那一桌菜,取的全是先秦诗句,无一菜不用典,用的却是寻常用料。素不过豆腐白菜腐皮,肉不过鸡鸭鱼猪。味道是至真至纯中,无味不包……更难得的是,十二道菜浑然一体。她后来寻找了几十年,愣是没找到把‘吃’和‘文化’结合得如此完美的宴席。”
林佳茵又是向往,又是遗憾:“可惜没有录下来啊,不然一定很精彩……”
“世间好物不两全,何况已是百年前。”林小麦给她夹了一朵三文鱼色的小雏菊,“吃东西啦。”
那三文鱼雏菊,却是一种雏菊品种,橙花瓣,绿花蕊,熟制之后花瓣略厚,带了肉的口感来,吃入口中滋味无穷。嘴巴里吃到好吃的,林佳茵皱着的眉毛也松弛了些许,露出孩子般纯真笑容。
程子华不禁莞尔,低声嘀咕:“真好哄。”
林佳茵看着他:“你说什么?”
“没什么!”
刘师傅乐了,说:“也不用遗憾。因那一斗,从此如意轩心服口服,从此新旧之争消于无形。无论是狄建民也好,还是谁也好,都留下了很多徒弟,且各有分支,各有成就。也算是因祸得福了!”
“……我的师爷爷,也是其中一个……一直到七老八十,他还很清楚记得当时的情景,狄建民是极和气的人,他进门跪下就要磕头,被狄建民一把扶起。我师爷爷愣头愣脑道:‘狄大厨,我要拜师学艺!’狄建民也不答应也不拒绝,只摸了摸他的四肢和肚皮,笑眯眯地让他留下吃了饭。和师爷爷一起吃饭的人,还有十来个。吃过了之后,狄建民跟他们每个人聊了一下,还把师爷爷留下住了一晚上。”
九爷忽然脸上露出会心的微笑,颔首道:“这是测味宴啊,如果我猜的没错,你师爷爷被留下来,就是通过了。没有通过的就悄悄打发回家了。我们家光景好那些年,每年都有人来拜师,基本上也是这样操作的。”
打了个响指,刘师傅笑道:“对。老一派人都这么做。我师爷爷说,一觉睡醒,吃早餐客人只剩下了四个。那一顿早餐,也是四大天王八大金刚,正经从外面茶楼打包回来的好茶点。我师爷爷是个农村仔,甩开肚皮,足足在狄建民家里吃了三天……第四天早上,狄建民就正式收徒弟了。”
请收藏本站:https://www.qingcang8.cc。擎苍小说网手机版:https://m.qingcang8.cc