8. 骨汤和炸鹌鹑
所以他这是被嘲讽了吗?
王启顿时有点懵。可再看那黄毛胖啾的表情莫名就觉得还真就是原慕说的那个意思。
“你也吃点花生?”原慕适时的插嘴打断了王启的愣神,接着王启的手里就自然而然的多了一把还带着热气的花生。
炒花生不是什么新鲜的吃食,又正赶着秋收,王启他们来的时候,沿路摆摊的村民就有不少卖的。而超市里包装精美的就更多了。可不知道为什么,原慕炒出来的花生却带着一种说不出的香味。
王启尝了一个,就是普通的原味,但恰到好处的火候却把花生的醇香体现得淋漓尽致。
王启本身就是美食主播,吃过不少山珍海味。可即便如此,也控制不住的越吃越上瘾。等反应过来的时候,手里这把已经吃完,并且还控制不住的想要来一点。
“吃多了占肚子,我炒了不少,等你走的时候带走点。”原慕避开了王启的手,然后对那负责人说道,“来都来了,今儿就留下吃饭吧!”
方才在王启逗弄胖啾和吃花生的时间里,负责人见缝插针和原慕说了自己的来意。到底人家是自愿帮着宣传,原慕便顺势把人留下,也算是感谢。
简单的问了两人喜好和忌口,原慕便带着三个小的往厨房里走。
“不是,那个你做饭?”负责人吓了一跳,王启也有点惊讶。
炒花生比较简单,谁都能做,可做饭就要复杂了血多。原本他们两人都以为原慕是另请的厨子,可看着架势,竟然是原慕自己掌勺?
“这……行不行啊!”真不是他太过于看脸,可原慕到底太年轻,长得又好看,总觉得和厨子两个字有点沾不上边。王启一时间有点担心。
负责人也心里直打鼓,最后两人想了想,干脆也跟着原慕去后厨看一看。
原慕的厨房就在小院通风最好的地方,收拾得相当干净,刚一进去扑面而来的就是熟悉的人间烟火。
一水的用具都是家常里最常见的,虽然温馨,却怎么看都没有那种大厨的感觉。
可低头看亦步亦趋跟着原慕的三个毛团子,却意外发现它们的眼神全都落在原慕身上挪不开。灵动的眼睛里写满了渴望,仿佛是在等着原慕做完好吃的喂它们。
王启心里一动,拍了张照片。
负责人也忍不住跟着笑了。
原慕养的这两鸟一狗太逗,就这情景,真的像极了小时候缠着母亲做好吃的的自己。
一时间,俩人各自都有感慨,谁也没说话。可原慕那头却已经开始做饭了。
秋季最是喝汤的好时候,正好今儿肉摊的大骨不错,原慕买了一些,打算和山药煲在一起,最是滋补清甜。
可汤到底清淡,所以炸物的搭配就必不可少。
昨天大妮和弟弟回村给原慕送了点鹌鹑,说是他们姑姑自己养的,正好拿出来配菜。
原慕打算做一道炸鹌鹑。不过他不是整只下锅炸,而是只取鹌鹑的胸肉。
原慕习惯了一把宽背菜刀做饭,三下五除二就片好了肉,一块一块的浸在葱姜黄酒腌着。
之后鸡蛋去掉蛋黄,蛋白打发。腌好的鹌鹑肉先沾上面粉,在裹上打发的蛋白,最后在单面裹上一层芝麻。
炸鹌鹑的油,并非是普通的豆油,而是香油。刚一倒进去,香油的味道就散开了。
“这个会腻吧!”王启看着有点呲牙。
“不会。”原慕摇头解释。
而这会油温也上来了,处理好的肉直接下锅,和热油碰撞,立刻发出好听的“滋滋”声。
香油的原料就是芝麻,裹着芝麻的鹌鹑肉却将这种香味加持到了极点,油的腻歪却反而被中和了。
等出锅之后,在一片片摆在切得极细的卷心菜丝上,只用两个小金桔就能做出最好点缀。
“啾啾啾啾!”快点,我要吃这个!
黄毛胖啾已经等不及想要尝一口,原慕却拍了拍它的头示意它稍安勿躁。
“有客人在呢!”原慕暗示的看了一眼旁边的负责人和王启。
两人顿时感觉黄毛胖啾盯着自己的眼神变得不善起来。可他们却顾不得细想为什么一只啾会着急吃肉这件事,转头就又落在了继续做饭的原慕身上。
没办法,实在是原慕做的饭太吸引人。
这边鹌鹑不过刚装盘,那头熬着大骨的汤锅也渐渐弥漫起香味,骨髓融化在汤里,让那汤都变成了白色。
原慕把山药放进去,顿时汤汁的味道就变得更加层次丰富。而颜色也因为山药的加入变成了更加诱惑的奶白。
今儿吃饭的都是成年男性,自然少不了一道硬菜。原慕想了一会,最后又起锅烧油准备新的菜色。
一道扣肉最是令人垂涎,虎皮酥脆,下面的肉肥而不腻。
而来到山里自然也不能少了吃菌子,葱烧山菌最是事宜。
最后加上一道爽脆清香的炒时蔬。再为喜辣的小木槿专门做一道水煮肉,一桌菜就算是做好了。
负责人和王启一起帮着原慕把菜都端上座。各自落座准备开吃之后,王启就迫不及待的尝了一口离他最近的那倒扣肉,顿时就愣住了。
肉质肥而不腻入口即化。鲜咸可口中还混杂着梅菜的清爽。
然而这,只是菜的口感。最让他动容的,还并不仅是来自于舌尖的诱惑,还有更多的,还是一种说不出的熟悉。
原慕的手艺是真好,从看他做饭就能看出来。可他的这种好,却并非是一般饭店大厨的那种精致的好。而是透着一股子温暖而治愈的味道。
就像他小时候在老家,放学了写完作业就和朋友在外面野。到了饭点,外婆就会站在院门口大声嚷嚷。
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王启顿时有点懵。可再看那黄毛胖啾的表情莫名就觉得还真就是原慕说的那个意思。
“你也吃点花生?”原慕适时的插嘴打断了王启的愣神,接着王启的手里就自然而然的多了一把还带着热气的花生。
炒花生不是什么新鲜的吃食,又正赶着秋收,王启他们来的时候,沿路摆摊的村民就有不少卖的。而超市里包装精美的就更多了。可不知道为什么,原慕炒出来的花生却带着一种说不出的香味。
王启尝了一个,就是普通的原味,但恰到好处的火候却把花生的醇香体现得淋漓尽致。
王启本身就是美食主播,吃过不少山珍海味。可即便如此,也控制不住的越吃越上瘾。等反应过来的时候,手里这把已经吃完,并且还控制不住的想要来一点。
“吃多了占肚子,我炒了不少,等你走的时候带走点。”原慕避开了王启的手,然后对那负责人说道,“来都来了,今儿就留下吃饭吧!”
方才在王启逗弄胖啾和吃花生的时间里,负责人见缝插针和原慕说了自己的来意。到底人家是自愿帮着宣传,原慕便顺势把人留下,也算是感谢。
简单的问了两人喜好和忌口,原慕便带着三个小的往厨房里走。
“不是,那个你做饭?”负责人吓了一跳,王启也有点惊讶。
炒花生比较简单,谁都能做,可做饭就要复杂了血多。原本他们两人都以为原慕是另请的厨子,可看着架势,竟然是原慕自己掌勺?
“这……行不行啊!”真不是他太过于看脸,可原慕到底太年轻,长得又好看,总觉得和厨子两个字有点沾不上边。王启一时间有点担心。
负责人也心里直打鼓,最后两人想了想,干脆也跟着原慕去后厨看一看。
原慕的厨房就在小院通风最好的地方,收拾得相当干净,刚一进去扑面而来的就是熟悉的人间烟火。
一水的用具都是家常里最常见的,虽然温馨,却怎么看都没有那种大厨的感觉。
可低头看亦步亦趋跟着原慕的三个毛团子,却意外发现它们的眼神全都落在原慕身上挪不开。灵动的眼睛里写满了渴望,仿佛是在等着原慕做完好吃的喂它们。
王启心里一动,拍了张照片。
负责人也忍不住跟着笑了。
原慕养的这两鸟一狗太逗,就这情景,真的像极了小时候缠着母亲做好吃的的自己。
一时间,俩人各自都有感慨,谁也没说话。可原慕那头却已经开始做饭了。
秋季最是喝汤的好时候,正好今儿肉摊的大骨不错,原慕买了一些,打算和山药煲在一起,最是滋补清甜。
可汤到底清淡,所以炸物的搭配就必不可少。
昨天大妮和弟弟回村给原慕送了点鹌鹑,说是他们姑姑自己养的,正好拿出来配菜。
原慕打算做一道炸鹌鹑。不过他不是整只下锅炸,而是只取鹌鹑的胸肉。
原慕习惯了一把宽背菜刀做饭,三下五除二就片好了肉,一块一块的浸在葱姜黄酒腌着。
之后鸡蛋去掉蛋黄,蛋白打发。腌好的鹌鹑肉先沾上面粉,在裹上打发的蛋白,最后在单面裹上一层芝麻。
炸鹌鹑的油,并非是普通的豆油,而是香油。刚一倒进去,香油的味道就散开了。
“这个会腻吧!”王启看着有点呲牙。
“不会。”原慕摇头解释。
而这会油温也上来了,处理好的肉直接下锅,和热油碰撞,立刻发出好听的“滋滋”声。
香油的原料就是芝麻,裹着芝麻的鹌鹑肉却将这种香味加持到了极点,油的腻歪却反而被中和了。
等出锅之后,在一片片摆在切得极细的卷心菜丝上,只用两个小金桔就能做出最好点缀。
“啾啾啾啾!”快点,我要吃这个!
黄毛胖啾已经等不及想要尝一口,原慕却拍了拍它的头示意它稍安勿躁。
“有客人在呢!”原慕暗示的看了一眼旁边的负责人和王启。
两人顿时感觉黄毛胖啾盯着自己的眼神变得不善起来。可他们却顾不得细想为什么一只啾会着急吃肉这件事,转头就又落在了继续做饭的原慕身上。
没办法,实在是原慕做的饭太吸引人。
这边鹌鹑不过刚装盘,那头熬着大骨的汤锅也渐渐弥漫起香味,骨髓融化在汤里,让那汤都变成了白色。
原慕把山药放进去,顿时汤汁的味道就变得更加层次丰富。而颜色也因为山药的加入变成了更加诱惑的奶白。
今儿吃饭的都是成年男性,自然少不了一道硬菜。原慕想了一会,最后又起锅烧油准备新的菜色。
一道扣肉最是令人垂涎,虎皮酥脆,下面的肉肥而不腻。
而来到山里自然也不能少了吃菌子,葱烧山菌最是事宜。
最后加上一道爽脆清香的炒时蔬。再为喜辣的小木槿专门做一道水煮肉,一桌菜就算是做好了。
负责人和王启一起帮着原慕把菜都端上座。各自落座准备开吃之后,王启就迫不及待的尝了一口离他最近的那倒扣肉,顿时就愣住了。
肉质肥而不腻入口即化。鲜咸可口中还混杂着梅菜的清爽。
然而这,只是菜的口感。最让他动容的,还并不仅是来自于舌尖的诱惑,还有更多的,还是一种说不出的熟悉。
原慕的手艺是真好,从看他做饭就能看出来。可他的这种好,却并非是一般饭店大厨的那种精致的好。而是透着一股子温暖而治愈的味道。
就像他小时候在老家,放学了写完作业就和朋友在外面野。到了饭点,外婆就会站在院门口大声嚷嚷。
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