第二百七十章 大战大战,加蛋大战(1)
上下左右打量了一番,麦希明忍不住笑了,指着屋子里排排坐看电视的俩小孩,对卞赛说:“姐,您不是在开玩笑吧?这明明是……别人的家里啊?”
卞赛笑着说:“不会有错。家庭式作坊,外卖为主,是这样的啦。”
福至心灵一般,从卞赛的话里咂摸出一点儿试探的味儿,林小麦凑近麦希明,低声对他耳语道:“她是在考验我们?”
几乎微不可见地,点了点头,麦希明没有多说话,迈开大长腿跟着卞赛进了这座闹市中的居民屋。
径直穿过客厅,那俩小孩只是在他们走进来的时候看了一眼,然后又回过头继续看电视节目了。她们似乎早就习惯了客厅里有人进进出出的。从小生活在市井间的林小麦也还好,反倒是麦希明不太自然。
等到他们从客厅的后门走出去时,身后传来小女孩嘻嘻笑语:“那个哥哥好帅……”
看到麦希明嘴角不断抽抽,林小麦再忍不住,低下头拼命压抑笑意。
就连卞赛,眉梢眼角,也染上了愉悦。
来到了天井处,左手边就是厨房。透过敞开的大窗户,可以看到屋子里一个扎着小圆髻的妇女正在忙碌熬煮一锅西米露。牛奶丰盈的香气,充斥着整个小院。林小麦不由得站住了,低声说:“这家人应该有两个厨房。这个厨房是专门做生意用的。”
同样地打量着周围环境,麦希明问道:“你怎么知道?”
林小麦冲着甜品厨房扬了扬下巴,说:“看就知道了。厨房很干净,没有荤油痕迹,气味也没什么烟火气,尽是甜。流理台上并排的五个保温紫砂锅里,用于存放甜品。贴墙两个大冰柜……还有入墙式的烤箱,既可以说家庭用,也可以基本满足销售需要。这算是一个……工作坊?”
竖着耳朵听林小麦说话,麦希明赞同地说:“这样的家庭作坊成本很低……在小县城里,是个聪明的做法。墙上挂了卫生许可证,那就可以放心吃了。”
后知后觉地扫了一眼挂在墙上的卫生许可证及各种证件,其实挂得挺当眼的,林小麦低声嘟哝道:“这样都能看到……奇怪,怎么我就没见到呢……”
卞赛站在厨房门口,一只脚跨入门槛内,回身招呼:“来来,都进来。”
跟着卞赛进了厨房,里面支棱了三张茶几。还有几张收起来的茶几贴墙放着。卞赛叫了声“雪姑”,煮西米露的女人笑着招呼:“阿卞,带朋友来啊?我这边马上就好了,你稍等一下,看看要吃什么?”
卞赛说:“我还是老样子,要一份蛋大战!”
麦希明侧过了耳朵,满眼疑惑,压低了声音问林小麦道:“卞姐在说什么?”
林小麦也有些疑惑,毫无意义地晃了晃脑袋,扬起声音问卞赛道:“蛋大战是什么?”
很是不可思议地看了林小麦一眼,卞赛说:“不是吧,麦总这种番书仔不知道也就罢了,就连你也不知道么?大战啊,是我们传统的一种糖水啊,经典堪比红豆沙绿豆沙的呢!蛋大战,就是加了鸡蛋的大战呗……”
她这么一说,林小麦越发糊涂了,黑人问号脸:“????”
麦希明二话不说,打开手机就要查资料,雪姑关了火,走到冷柜里,用一个食材桶装了大半桶冰块。回到锅边,她抄起大勺子,把满满一勺子一勺子冒着热气的西米露撞进冰桶里。冰块激荡,发出清脆的响声,雪姑笑眯眯地说:“现在的年轻人,哪里还知道大战这种东西了。当年要不是你晕车,偶尔进了我家店,吃了我的蛋大战,你也不会这么长情……那时候你还扎着两条粗麻花辫子,是个大姑娘呢!”
脸上倏尔闪过一抹少女般的娇羞,卞赛眼睛亮晶晶地,笑容越发动人:“老啦,老啦……”
把冰桶里的冷却至粒粒分明的西米露摇晃均匀,取出十来个一次性打包碗,把西米露装进打包碗中。雪姑手脚匀停,麻溜利索。卞赛看着那些空碗说:“又接了个大单子啊,这次是多少碗?”
雪姑说:“三十五碗呢。除了西米露,还有别的。所以你们要等一会儿啊!先坐坐!”
林小麦问卞赛道:“卞姐,大战主要是什么啊?”
卞赛说:“大战其实就是大杂烩,有什么放什么。红豆沙绿豆沙西米露……混做一气,就叫做大战。糖分高热量高,和传统粤式甜品一样,可冷可热。”
抬头看了一眼正在埋头忙活的雪姑,卞赛侧过了身子,正面对着林小麦和麦希明,压低了声音,说:“当年我初来乍到阳县,坐了很久很久的长途车,那时候的路况可不比现在,山路十八弯,我黄胆水都给吐出来了。到了车站下车,只剩下半条命,拖着行李箱想要来这儿找点吃的,那些油荤的东西,闻着只想吐。机缘巧合之下,进了雪姑这儿……那时候我也不知道大战是啥,雪姑自己推给我的,加了个蛋,吃下去热乎乎的,我这才算是满血复活。”
麦希明动容道:“如果食物中带了记忆,那就不是单纯的味道,有了它自己的意义了。难怪卞姐来到连餐单都不看,就直接点这道蛋大战。”
看了麦希明一眼,林小麦说:“要不然,我们也试试?真是奇怪,在洋城,似乎很少有甜品店做这个……我真的是第一次见了。应该工艺不复杂的啊?”
卞赛又是笑了一笑,说:“有原因的。从前雪姑这儿生意不算十分好,甚至可以说……不好。我刚认识她的时候,她每天只做四煲糖水,红豆沙,绿豆沙,西米露和甜麦羹。西米露成本高一些,只做半煲。这四样东西……如果都卖不完,剩下一点点,做成大战来卖,就多一个品种了啊。再加一个鸡蛋,贵一点点,利润又有了啊……”
麦希明和林小麦交换了个眼神,都觉恍然大悟。
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卞赛笑着说:“不会有错。家庭式作坊,外卖为主,是这样的啦。”
福至心灵一般,从卞赛的话里咂摸出一点儿试探的味儿,林小麦凑近麦希明,低声对他耳语道:“她是在考验我们?”
几乎微不可见地,点了点头,麦希明没有多说话,迈开大长腿跟着卞赛进了这座闹市中的居民屋。
径直穿过客厅,那俩小孩只是在他们走进来的时候看了一眼,然后又回过头继续看电视节目了。她们似乎早就习惯了客厅里有人进进出出的。从小生活在市井间的林小麦也还好,反倒是麦希明不太自然。
等到他们从客厅的后门走出去时,身后传来小女孩嘻嘻笑语:“那个哥哥好帅……”
看到麦希明嘴角不断抽抽,林小麦再忍不住,低下头拼命压抑笑意。
就连卞赛,眉梢眼角,也染上了愉悦。
来到了天井处,左手边就是厨房。透过敞开的大窗户,可以看到屋子里一个扎着小圆髻的妇女正在忙碌熬煮一锅西米露。牛奶丰盈的香气,充斥着整个小院。林小麦不由得站住了,低声说:“这家人应该有两个厨房。这个厨房是专门做生意用的。”
同样地打量着周围环境,麦希明问道:“你怎么知道?”
林小麦冲着甜品厨房扬了扬下巴,说:“看就知道了。厨房很干净,没有荤油痕迹,气味也没什么烟火气,尽是甜。流理台上并排的五个保温紫砂锅里,用于存放甜品。贴墙两个大冰柜……还有入墙式的烤箱,既可以说家庭用,也可以基本满足销售需要。这算是一个……工作坊?”
竖着耳朵听林小麦说话,麦希明赞同地说:“这样的家庭作坊成本很低……在小县城里,是个聪明的做法。墙上挂了卫生许可证,那就可以放心吃了。”
后知后觉地扫了一眼挂在墙上的卫生许可证及各种证件,其实挂得挺当眼的,林小麦低声嘟哝道:“这样都能看到……奇怪,怎么我就没见到呢……”
卞赛站在厨房门口,一只脚跨入门槛内,回身招呼:“来来,都进来。”
跟着卞赛进了厨房,里面支棱了三张茶几。还有几张收起来的茶几贴墙放着。卞赛叫了声“雪姑”,煮西米露的女人笑着招呼:“阿卞,带朋友来啊?我这边马上就好了,你稍等一下,看看要吃什么?”
卞赛说:“我还是老样子,要一份蛋大战!”
麦希明侧过了耳朵,满眼疑惑,压低了声音问林小麦道:“卞姐在说什么?”
林小麦也有些疑惑,毫无意义地晃了晃脑袋,扬起声音问卞赛道:“蛋大战是什么?”
很是不可思议地看了林小麦一眼,卞赛说:“不是吧,麦总这种番书仔不知道也就罢了,就连你也不知道么?大战啊,是我们传统的一种糖水啊,经典堪比红豆沙绿豆沙的呢!蛋大战,就是加了鸡蛋的大战呗……”
她这么一说,林小麦越发糊涂了,黑人问号脸:“????”
麦希明二话不说,打开手机就要查资料,雪姑关了火,走到冷柜里,用一个食材桶装了大半桶冰块。回到锅边,她抄起大勺子,把满满一勺子一勺子冒着热气的西米露撞进冰桶里。冰块激荡,发出清脆的响声,雪姑笑眯眯地说:“现在的年轻人,哪里还知道大战这种东西了。当年要不是你晕车,偶尔进了我家店,吃了我的蛋大战,你也不会这么长情……那时候你还扎着两条粗麻花辫子,是个大姑娘呢!”
脸上倏尔闪过一抹少女般的娇羞,卞赛眼睛亮晶晶地,笑容越发动人:“老啦,老啦……”
把冰桶里的冷却至粒粒分明的西米露摇晃均匀,取出十来个一次性打包碗,把西米露装进打包碗中。雪姑手脚匀停,麻溜利索。卞赛看着那些空碗说:“又接了个大单子啊,这次是多少碗?”
雪姑说:“三十五碗呢。除了西米露,还有别的。所以你们要等一会儿啊!先坐坐!”
林小麦问卞赛道:“卞姐,大战主要是什么啊?”
卞赛说:“大战其实就是大杂烩,有什么放什么。红豆沙绿豆沙西米露……混做一气,就叫做大战。糖分高热量高,和传统粤式甜品一样,可冷可热。”
抬头看了一眼正在埋头忙活的雪姑,卞赛侧过了身子,正面对着林小麦和麦希明,压低了声音,说:“当年我初来乍到阳县,坐了很久很久的长途车,那时候的路况可不比现在,山路十八弯,我黄胆水都给吐出来了。到了车站下车,只剩下半条命,拖着行李箱想要来这儿找点吃的,那些油荤的东西,闻着只想吐。机缘巧合之下,进了雪姑这儿……那时候我也不知道大战是啥,雪姑自己推给我的,加了个蛋,吃下去热乎乎的,我这才算是满血复活。”
麦希明动容道:“如果食物中带了记忆,那就不是单纯的味道,有了它自己的意义了。难怪卞姐来到连餐单都不看,就直接点这道蛋大战。”
看了麦希明一眼,林小麦说:“要不然,我们也试试?真是奇怪,在洋城,似乎很少有甜品店做这个……我真的是第一次见了。应该工艺不复杂的啊?”
卞赛又是笑了一笑,说:“有原因的。从前雪姑这儿生意不算十分好,甚至可以说……不好。我刚认识她的时候,她每天只做四煲糖水,红豆沙,绿豆沙,西米露和甜麦羹。西米露成本高一些,只做半煲。这四样东西……如果都卖不完,剩下一点点,做成大战来卖,就多一个品种了啊。再加一个鸡蛋,贵一点点,利润又有了啊……”
麦希明和林小麦交换了个眼神,都觉恍然大悟。
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